气泡水检测知识
气泡水以其清爽的口感和健康的形象受到消费者欢迎。气泡水检测对于保障其品质和安全性至关重要，涉及相关标准、检测项目和检测方式。了解这些知识，能帮助消费者挑选到优质气泡水。……
检测标准
气泡水执行的标准多参考饮料相关标准。对二氧化碳含量、水源质量、添加剂等进行规范，同时对感官、理化和微生物指标做出规定。
检测项目
- 二氧化碳含量：是气泡水的关键特征，赋予其气泡感，检测含量是否达标。
- 酸碱度：影响气泡水的口感和稳定性，检测其 pH 值是否在合适范围。
- 矿物质含量：部分气泡水含有矿物质，检测其种类和含量，判断其营养价值。
- 微生物：检测细菌、霉菌等微生物数量，确保气泡水的卫生安全。
检测方式
- 感官检测：观察气泡水是否清澈透明，有无杂质；闻香气是否清新；品尝口感是否气泡充足、无异味。
- 理化分析：用二氧化碳测定仪检测二氧化碳含量，pH 计测定酸碱度，原子吸收光谱仪检测矿物质含量。
- 微生物检测：通过培养法检测微生物数量，保证气泡水在保质期内的质量。
