蜂蜜水检测科普
蜂蜜水作为一种天然饮品，具有润肺、养颜等功效，深受消费者喜爱。蜂蜜水检测对于保证其品质和纯正度至关重要，涉及相关标准、检测项目和检测方式。了解这些知识，能帮助消费者辨别真假蜂蜜水。……
检测标准
蜂蜜水暂无统一国家标准，多参考蜂蜜标准和饮料相关标准。对蜂蜜的来源、纯度、波美度等有要求，同时对蜂蜜水的感官、理化和微生物指标进行规范。
检测项目
- 蜂蜜含量：决定蜂蜜水的品质和功效，检测其含量是否达标。
- 波美度：反映蜂蜜的浓度和含水量，优质蜂蜜波美度较高。
- 糖分：检测蜂蜜水中的总糖含量，判断是否添加过多其他糖类。
- 微生物：检测细菌、霉菌等微生物数量，确保蜂蜜水的安全性。
检测方式
- 感官检测：观察蜂蜜水的色泽是否自然，有无浑浊；闻香气是否具有蜂蜜特有的香气；品尝口感是否清甜、纯正。
- 理化分析：用折光仪测定波美度，高效液相色谱仪检测糖分，液相色谱 - 质谱联用仪检测蜂蜜中的特征成分判断蜂蜜含量。
- 微生物检测：通过培养法检测微生物数量，保证蜂蜜水在保质期内的质量。
